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きのことお野菜たっぷり豆乳キッシュ。

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きのことお野菜をたっぷり入れて
キッシュを作ってみました。
最近お気に入りのクラッカーも使い
食物繊維たっぷりのおかずに仕上がりました。

材料(4人分)
【A】キッシュ型
おから…150g(市販品)
豆乳…50cc
オリーブオイル…大さじ1
クラッカー…1パック(商品名ブレトン8枚)

【B】具
エリンギ…1パック…縦に半分に切り、それを更に4等分する
しめじ…1パック…食べやすい大きさに細かく手でちぎる
玉ねぎ…1/2…千切り
ベーコン…5㎜幅に切る
ズッキーニ…大2/3本…5㎜幅に輪切りにして、更に3等分する
鶏のささ身…2本…1cm幅に斜め切り
オリーブオイル…大さじ1
塩・こしょう…適量

【C】
豆乳…200cc
卵…1個~2個(お好みで加減して下さい。)
塩・こしょう…適量

とろけるチーズ…50g(お好みで量を増やしてください。)
プチトマト…5個…半分に切る
パセリ・塩・こしょう…適量



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作り方
【1】【A】を良く混ぜ、耐熱容器にオーブンペーパーを敷き、隙間のないように敷きつめる。
【2】フライパンにオリーブオイルを熱し【B】を炒め、
【1】の上に平らになるように並べる。
【3】上から、【C】を良く混ぜて流し入れる。
【4】その上にチーズをふりかけ、プチトマトを並べ、パセリ・塩・こしょうをする。
【5】210℃のオーブンで18分、アルミホイルで上を覆い、更に5分焼く。




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by oyasaidaisuki | 2010-12-13 17:04 | おうちご飯。
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