sweet pepper cafe


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タグ:お菓子&パン。 ( 159 ) タグの人気記事

くらしいきいき★毎日十八雑穀vol2。

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前回のつづきです。

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今回は毎日十八雑穀入りフォカッチャを作ってみました。
≪材料&分量…1個分≫
強力粉…200g
塩麹…小さじ1杯
オリーブオイル…大さじ2杯
ベーキングパウダー…大さじ1/2杯
ブルーアガベシロップ…小さじ2杯
毎日十八雑穀…1袋
岩塩…適量
冷水…50cc~75cc
*冷水以外をボウルで混ぜて、最後に冷水を少しずつ入れて捏ねる。
*生地を温めないようにすること。温まりすぎると炭酸が抜けて膨らまなくなります。

オリーブオイル・プチトマト・ブラックオリーブ・ローズマリー・岩塩・・・適量
*焼く前にトッピングする。

≪作り方≫
①毎日十八雑穀+水80㏄を耐熱容器に入れ500Wの電子レンジで1分加熱し
そのまま10分程度蒸らす。その後ざる+キッチンペーパで水を切っておく。
②オーブンを200℃に予熱する。
③材料を混ぜて楕円形にして、トッピング材料をトッピングする。
④200℃のオーブンで18~20分焼く。
(オーブンにもよるので焼き上がり時間が近づいたら焦げないようによく見て判断してください。
お好みの焼き色がついたらアルミホイルをかぶせて時間いっぱい焼いてください。)
*天板にはクッキングシートを敷くとうまく焼けます。

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冷めてもけっこうおいしいフォカッチャです。
発酵させずに作れますので、お手軽に出来ますよ。
岩塩とオリーブオイルのハーモニーが絶妙です。
オリーブオイルはエクストラバージンをおすすめします。

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みなさまもいかがですか?ヽ(^。^)ノ

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毎日十八雑穀


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by oyasaidaisuki | 2013-03-17 23:50 | モニター&イベント。 | Trackback | Comments(0)

per la vita~ペルラヴィータ・十号坂店vol2。

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前回のつづきです。
今月3度目の料理講習会に参加してきました。
毎回オーナーさんの熱い講義を伺いながら
美味しいお料理もいただいております。
今回は、バルサミコ酢についての講義でした。
そのことはまたあとで。
今回は、こんなクラッカーとジャムも購入してきました。

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(株)バーチの商品。
以下HPより引用。
バーチは身体に優しい“食”のセレクトカンパニーです。
国内外からオーガニックを中心に出来るだけ添加物が使われていない
大人も子供も安心して食べられる食品を選びました。
取り扱う物はすべて厳選された食材を使い、
添加物の使用を最低限に生産されています。
厳格な基準に基づき有機認定を受けたオーガニック食材や
地方の伝統的な食材などをスタイリッシュに提供します。


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開けてみると...
しっかりしたクラッカーとおいしそうなジャム。
クラッカーは、大好きなローズマリー入りの味わい深いもの。
素朴だけど、実は贅沢なクラッカーです。
思いっきりオーガニックですから。^^

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お昼ご飯の後に、いただいてみました。^^
このジャム、いちじくと洋ナシとリンゴ...
使われている材料すべて有機栽培。
フレッシュチーズにぴったりらしいんですが、
このクラッカーにもぴったりでした。

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3月末までペルラヴィータ・十号坂店で使用できる
5%割引券ありますので、
必要な方は声をかけてください。
今日の晩ご飯に、教えていただいたバルサミコ酢を使った料理と
このジャムを使った前菜をいただきたいと思います。
バルサミコ酢って、いつもなかなか減らずに
購入してから何年も使っていたりしませんか??
わたしだけかな??家で熟成してしまったりして。^^
今日はそんなことを解消してくれるレシピや使い方を教えていただきました。
ひと手間かける大切さや家庭でこそ味わえる贅沢...
ちょっとしたことで心も身体も元気でいられるのならば
やらない手はないし、使わない手はないでしょう。ヽ(^o^)丿

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それから、今日はバルサミコ酢とソルトを購入してきました。
もともと調味料にはこだわっていたんですが...
最近はより美味しい調味料に出会えてうれしいです。

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材料も安全安心なものが使われています。
使ってみて、また感想をのせますね。
次回は来週の日曜日。
また11時~参加してきます。^^


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by oyasaidaisuki | 2013-02-17 16:40 | お気に入りのお店。 | Trackback | Comments(0)

calbeeのベジップス。

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昨年に引き続き今年も
日本フードアナリスト協会の広報委員を務めることになりました。
中立公正な立場での食の情報をしっかりと発信し続けて行きたいと思います。
もちろん協会の周知活動にもしっかり取り組みたいと思います。
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先週の月曜日...
第1回目の広報委員会が行われました。
その際、試食品として
カルビーのベジップス
をいただきました。
カルビーさんのイメージはいつまでたっても
かっぱえびせんのわたし。
カルビー=かっぱえびせん。
なかなか成長しません。^^
みなさんはいかがですか?
世代によっても違うのかもしれません。
話は戻って...
今回ご紹介するのはベジップス
ネーミングもそのものズバリでいいと思います。
ベジップスはオリジナルの新製法
味付けなし
こだわりの原料
で作られています。
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さっそく試食してみました。
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味付けはじゃがいもに使う塩だけです。
化学調味料などの添加物は含まれていません。
素材に相当自信がなければチャレンジ出来ないこと
ではないかと思います。

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写真は玉ねぎ・かぼちゃ・じゃがいもです。

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試食結果...
しっかり野菜の味がします。
たまねぎの香ばしい甘みとサックリとした食感、
かぼちゃ本来の甘みとしっかりした食感、そして
しっかりおいもの味のするちょっと堅めのポテチです。
油で揚げてありますが、油っぽさはそんなに感じません。
しかも1袋26グラムでカロリーは138kcal。
塩分も0.1gとかなりヘルシーに作られています。
食物繊維1.3~2.5。

最近、食は確実にヘルシー志向へと変化しています。
商品の酸化防止に関する取り組みについて
*前編*。

*後編*
1袋でも満足出来るようにという配慮からか、
野菜は多少大き目にカットされており
堅めに仕上げてあります。
顎をしっかり使って咀嚼することも
もしかしたら計算されてのことなのかもしれません。
食物繊維も摂れるし、小腹が空いた時などに
ちょうどいいサイズではないでしょうか?

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写真はさつまいもとかぼちゃです。

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かぼちゃ本来の甘さとしっかりした食感
さつまいもの自然な甘さと
カリッと歯ごたえのある食感が楽しめます。
1袋35グラムでカロリーは192kcal。
塩分は無添加。食物繊維2.8g。

1日に必要な食物繊維の量は成人で約18gです。
ベジップスには2g以上の食物繊維が含まれていますので
満足しながら身体に必要な第6の栄養素ともいわれる
食物繊維が摂れることになります。
ただし、食事代わりにという位置づけではなく
あくまでおやつとして用いることを
記しておきたいと思います。
おやつの豆知識

近所のスーパーでは¥138くらいで売られておました。
みなさまもぜひ一度。


ただいまキャンペーン実施中です。
ご覧くださいね。 



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by oyasaidaisuki | 2013-02-05 01:24 | フードアナリスト。 | Trackback | Comments(0)

今日のおすすめ記事*京都 緑寿庵清水 金平糖*。

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商品はから見てください。

これまでたくさんの記事を書いてきました。
いろいろな食材・食品・お料理etc...。
どの記事も出来るだけ正直に、そして正確に...をモットーに書いています。
記事を書く際にはお店の情報をHPなどから得ることになります。
その際、お店の方の苦労や思いを感じることも多々あり
商品に向き合う真摯な姿勢に感動を覚えます。
必然的に...
私自身も真剣に記事を書きたいと思うことになります。
ですからどの記事にも、わたしなりの思い入れがあります。
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そんな記事の中から...
ピックアップ記事としておすすめ記事を時々お届けしたいと思います。
今回は、京都 緑寿庵清水 金平糖です。
日本で唯一の金平糖専門店の記事です。
テレビで放映された映像に感銘を受けたそのすぐあとに
友人からこちらの金平糖をプレゼントされて
嬉しくてたまらなくて記事にしました。
みなさまもぜひ読んでみてくださいね。
動画もありますので、金平糖作りを見たことのない方は
ぜひぜひご覧くださいね。
映像は勿論のこと、
サラサラ...と、釜で転がる金平糖の音、シャリシャリとコテを入れる音...
そして画面に記されているお店の方の思いや
金平糖を作る際の大変さを読むと、
うるうるするのは私だけでしょうか??
金平糖職人の一子相伝の技、見応えあります。
これからも永久に絶やしてはいけない、
わたしたちも一緒に守り続けなければならない技...
そう思うのは、きっと私だけでは無いはずです。
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こんな素敵な携帯ケースもあるんですね。
今度購入したいです。
お電話かファックスで地方発送も行われています。
こちらからどうぞ。 
みなさまもぜひ一度。


*お店の方へ*
写真はHPよりお借りしました。
問題ある場合はこちらからご連絡下さい。





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by oyasaidaisuki | 2012-10-30 13:46 | ピックアップ記事。 | Trackback | Comments(0)

45°CENT QUATRE VINGTS*サンキャトルヴァン 紀尾井町本店*。

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先日の食のなでしこコンテストの帰りに...
45°CENT QUATRE VINGTSへ行ってきました。
もうずいぶん前のことになりますが...
かなり方向音痴のわたしが、
このあたり(四谷周辺)を散策していた時に
偶然こちらのcafeを見つけました。
たしか、別のお店を探していたんですが、
気が付いたらこちらのお店の前におりました。
(^^ゞ
その時は食事をしたばかりでしたので、ケーキはもちろんのこと
お茶さえ飲めない感じでした。
だけど、絶対入ってみたい!そう思えるお店でしたので
...まじまじと...覗いてしまいました。
<(_ _)>
そして、今度、絶対に入ろう~!なんて思いながら帰ったのです。
あれからもう1年くらいは経ってしまったのではないでしょうか??
今回ようやく入店することが出来ました。
わたしの大好きな雰囲気のお店です。
見てないふりをしながら...窓の外から覗いたその日は...
たしか、何かのお教室が行われている感じでした。
今も実施されているのでしょうか??
みなさまもHPを確かめてみてくださいね。
ようやく念願叶って...
お邪魔出来てとっても嬉しかったです。
ヽ(^。^)ノ

45°CENT QUATRE VINGTS*サンキャトルヴァン 紀尾井町本店*。つづきはこちら...
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by oyasaidaisuki | 2012-10-25 15:46 | お気に入りのお店。 | Trackback | Comments(0)

自家製フルーツブランデーレシピコンテスト応募vol3。

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先日作ったへべすのフルブラ
ブランデーケーキを作ってみました。
ベースは市販のパウンドケーキを使って
絶対失敗しないフルブランデーケーキ(へべす)です。

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≪材料&分量≫
市販のパウンドケーキミックス…1袋(250g)

a:へべすのフルブラ…大さじ1杯
卵…2個
牛乳…30cc
アボカドオイル…大さじ2杯
(アボカドオイルがなければ他の植物性のオイルでOK)

b:へべすの果肉…6枚
(4枚は半分にし、その他は刻む)

c:へべすのフルブラ…大さじ1杯
アガベシロップ…大さじ1杯
(良く混ぜる)

お好みでバニラシュガー

≪作り方≫
①ボールにaを入れてよく混ぜる。その中にバウンドケーキミックスを入れて
生地が滑らかになるまでよく混ぜる。
②①に刻んだbを入れ更に混ぜたら、クッキングシートを敷いた型に流し入れ、
半分に切った果肉をトッピングする。これを170℃のオーブンで45分焼く。
③焼き上がったら粗熱を取り、cを刷毛でぬる。
お好みでバニラシュガーをトッピングする。

*30分くらいしてお好みの焼き色になったら、
上からアルミホイルをかぶせて残りの時間焼くとうまく仕上がります。

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甘すぎない、しかも見た目はかなり本格的なケーキが出来上がります。
ですが、どなたが作っても絶対失敗しません。
しかも美味です。
ヽ(^。^)ノ

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カットしてみました。
お酒の強い方は、へべすのフルブラ(シロップ)は
多めに塗ってもいいと思います。
上記の分量は最低量になります。
果肉は酢っぱ過ぎず、ライムのようです。

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へべすの香りがふわーっとして...
大人のケーキです。
写真はクリックすると大きくなります。

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簡単ですのでぜひ作ってみてください。
(^o^)丿

自家製フルーツブランデーの料理レシピ
自家製フルーツブランデーの料理レシピ




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by oyasaidaisuki | 2012-10-09 00:45 | モニター&イベント。 | Trackback | Comments(0)

手軽にちょいたし♪ハウスのトースト&ドリンク用スパイス vol7。

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前回の続きです。
今回は、アーモンドシュガーを使ってみました。
市販のクッキーミックスを使い...
中に粗く砕いたアーモンドスライスを入れ
四角く形を整え、周りにアーモンドシュガーを振りかけます。
たっぷりと。
冷蔵庫で冷やし、5~7mm程度にスライスして
170度のオーブンで15分ほど焼きました。
顔を描いて見た目もかわいくしてみました。
ヽ(^o^)丿

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カットして、並べて...

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焼きます。けっこういっぱい出来ました。

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焼き上がり!!

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このボウルもかわいいでしょ??

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いい匂いに誘われて...
全員集合~。
サクサク、にっこり...
おいしくてかわいいクッキーが
出来上がりました。

トースト&ドリンク用スパイスの使い方アイデア
トースト&ドリンク用スパイスの使い方アイデア



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by oyasaidaisuki | 2012-09-27 11:47 | モニター&イベント。 | Trackback | Comments(2)

手軽にちょいたし♪ハウスのトースト&ドリンク用スパイス vol5。

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前回の続きです。
今回はアップルジンジャーシュガーを使いました。

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ブラックコーヒー寒天を作ってみました。
いつもはシナモンシュガー(赤いパッケージの)と
練乳とメープルシロップやアガベシロップ...
でいただいておりますが...

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今回はアップルジンジャーシュガーを最後にトッピングしてみました。
アップルのほのかな香りとジンジャーの刺激がいい感じ。
これもいけます。ヽ(^o^)丿


トースト&ドリンク用スパイスの使い方アイデア
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by oyasaidaisuki | 2012-09-16 08:46 | モニター&イベント。 | Trackback | Comments(0)

手軽にちょいたし♪ハウスのトースト&ドリンク用スパイス vol3。

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前回の続きです。
今回は、カカオシュガーを使ってみました。

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牛蒡のパウンドケーキを作ってみたんですが...
このパウンドケーキかなりGOODに出来上がりました。

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ベースは市販のパウンドケーキミックスです。
その中にちょこっと炒めた牛蒡とココアパウダーを混ぜこんで
同じようにちょこっと炒めた牛蒡をトッピングして焼いてみました。

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焼く前にカカオシュガーをトッピングしたんですが...
いただく時にもふりふりして...ヽ(^。^)ノ
牛蒡とココア(カカオ)ってかなり合います。

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お店で売ってるパウンドケーキみたいです。
ヽ(^o^)丿


トースト&ドリンク用スパイスの使い方アイデア
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by oyasaidaisuki | 2012-09-15 22:16 | モニター&イベント。 | Trackback | Comments(0)

みるく3歳のお誕生日vol1。

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昨日はみるくの3歳のお誕生日でした。
晩ご飯のあと...
みるくの右側から旦那さんが
『みるくおめでとう~♪』と、声をかけると...
こんな顔。(*^^)v

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そして、みるくの左側から娘が
『3歳おめでとう~♪』と、声をかけると...
こ~んな顔に。ヽ(^o^)丿
かわいい~♪

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そして...
お待ちかねのケーキ...
のはずでしたが...
いつも行っているお店が臨時休業でした。(T_T)
急遽、わんこプリンにの旗。
あしたもう一度買いに行って来ます~。

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だけど、プリンは大好きなので...
待てない!

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はやく食べたくて...
ぼーっとしちゃいます。
取り急ぎ。8月23日のみるくちゃんでした。ヽ(^。^)ノ


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by oyasaidaisuki | 2012-08-24 23:12 | 我が家のわんこみるく。 | Trackback | Comments(6)


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