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自家製フルーツブランデーレシピコンテスト応募vol2。

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前回作ったへべすのフルブラを使って...
焼きりんごを作ってみました。
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≪材料&分量…りんご1個分≫
りんご…小ぶりのもの1個…芯をくり抜く
a)アガベシロップ…大さじ1杯
b)へべすのフルブラ…大さじ1/2杯
へべすの果肉…1切れ
お好みでシナモンシュガー
アイスクリーム…適量

*食後に家族3人で食べるとちょうどいい分量です。
ヽ(^。^)ノ

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いつもだったら、りんごの芯をくり抜いたら
まずはアルミホイルで下半分を包み
くり抜いた穴の中に調味料を詰めて
全体をアルミホイルで覆います。
それを耐熱皿にのせてオーブンで焼くんですが...

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今回は焼きりんごを作る器を購入しました。
ヽ(^。^)ノ
こんなにお洒落で便利な器が売られているんです。
色も形も気にいったので2個購入してみました。

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まずはりんごの芯を、この芯抜きを使ってくり抜きます。
ナイフなどで切りだしてもOKなんですが...
この器械そんなに高くないので持っていると便利です。
あまり力も要りませんし、2回ほどリンゴに差し込めば
綺麗に芯が抜けます。

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こんな感じでりんごに差し込めば綺麗に芯が抜けますよ。

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芯抜きが終了したところです。
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≪作り方≫
①りんごの芯をくり抜き、アルミホイルで下半分を覆うか
アップルベイカーに入れてくり抜いた穴の中にa)b)を入れる。

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②①の上にへべすの果肉をのせ、シナモンシュガーを適量振りかけ、
アルミホイルで全体を覆い耐熱皿にのせるか、

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アップルベイカーの蓋をして、190℃のオーブンで30分焼く。

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③焼き上がったら、アイスクリームを適量のせ出来上がり。

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大人の焼きりんごの出来上がりです。
お酒の強い方だったら、フルブラは大さじ1杯位入れても大丈夫。
へべすの果肉とりんごとアイスクリーム...
あつあつのフルブラもいけますよ。
ヽ(^。^)ノ
お食事の後に...
2~3人で切り分けていただくとちょうどいい分量です。
つづく...

自家製フルーツブランデーの料理レシピ
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by oyasaidaisuki | 2012-09-30 23:45 | モニター&イベント。

自家製フルーツブランデーレシピコンテスト応募vol1。

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先日イベントに参加した際、お土産として
サントリーVOと密封容器をいただいて参りました。
このお土産を使って、自家製フルーツブランデーを作ってみました。
とりあえず2パターン考えなきゃと思い...
かなり悩みました。
なんといってもフランス旅行がかかっていますからね。
かなり真剣です。(^^ゞ
リンゴやモモやパイナップルは、もう皆さん作っていらっしゃる。
レモンもトマトも、すでに。

それで悩みに悩んだ挙句...
わが故郷宮崎の特産物、へべすを使ってみました。
ヽ(^。^)ノ
イベントで教えていただいたように、
へべす6個を果肉と白い皮と緑色の皮の3つに分けて...
密封容器に果肉(適当な大きさにカットする)→緑色の皮の順に入れて...
白い皮は廃棄。

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上からVOを半分注いでみました。
もうこの時点で、おいしそう~!
これはもしかすると。。。(^^ゞ

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しっかり蓋をして、わたしの大好きなスペースに。

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この場所が一番の特等席なので、こちらに飾って
毎日様子を見ます。
1週間で皮を取り除かなきゃね...。

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日にちも記載して...。
こんな風に自分で作ると、
我が子のようでなんだか愛おしいです。
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そして2週間が経ちました。
決して忘れていたわけじゃありません。
本当においしいフルブラが出来るか確認していたんです。
本当は...
漬け込んだ次の日から使えるんですけどね。
せっかくだからいい香りが付くまで待っていたんです。
そしてお味見してみました。
このフルブラ、最高~!

次回はこのフルブラを使ったお料理をご紹介します。
お楽しみに!


自家製フルーツブランデーの料理レシピ
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by oyasaidaisuki | 2012-09-30 19:19 | モニター&イベント。

手軽にちょいたし♪ハウスのトースト&ドリンク用スパイス vol8。

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前回の続きです。
最終回は、やっぱり定番のシナモンシュガー。
我が家ではリンゴのワイン煮をよく作るんですが...
今回は赤ワインで作ってみました。
最後にシナモンシュガーをパラパラと。
ヽ(^o^)丿

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作り方は簡単!
リンゴの皮を剥き鍋に入れ...
ワインをリンゴが少し見える程度に入れます。
レモン汁を大さじ1杯とお好みでメープルシロップや
はちみつなどを大さじ1/2程度加え
*今回はアガベシロップを使ってみました*
水分が無くなるまで弱火で煮ます。
器に盛り付け、上からメープルシュガーを!
お鍋は小さなものを使用するとうまく出来ます。
(^o^)丿



トースト&ドリンク用スパイスの使い方アイデア
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by oyasaidaisuki | 2012-09-27 22:10 | モニター&イベント。

手軽にちょいたし♪ハウスのトースト&ドリンク用スパイス vol6。

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前回の続きです。
今回はバニラシュガーを使ってみました。

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さつまいもを2㎝くらいの輪切りにして、蒸し...
お皿に盛り付けて...
上にバターとバニラシュガーとパセリをのせて出来上がり。

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お芋が熱々なので...
バターがとろけて、バニラシュガーとよく混ざります。

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ポイントはゆっくりじっくり
お芋の色が金色になり、とろりとした食感になるまで
15分くらい蒸すことです。

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バニラのいい香りがしますので
デザート感覚でいただけます。
娘はワ―イ!ケーキみたい...と申しておりました。
ヽ(^o^)丿

トースト&ドリンク用スパイスの使い方アイデア
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by oyasaidaisuki | 2012-09-17 21:02 | モニター&イベント。

SUNTORY「自家製フルーツブランデー」体験イベント vol1。

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こんにちはー。
9月6日、SUNTORY×レシピブログさんのイベントに参加してきました。
今回はSUNTORYのVOを使った
自家製フルーツブランデーの作り方を伝授していただく講座。
ブランデーって...みなさん頂かれるのかな??
実は...わたしはあまり...。
<(_ _)>
なぜって???
実は...ブランデー自体の味が個性的なので
ご飯と一緒に頂くにはあまり適さないのかな??
なんて勝手に思っていましたので。
ですが、今回はブランデーの新しい楽しみ方が
教えていただけそうな...
そんな講座でしたので参加してみました。
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当たり前なんですが...実は...
ブランデーにも種類がいろいろあります。
多分みなさんご存じのVSOP~もっと軽い感じのものまで。
今回使用するブランデーVOは軽いブランデーです。
私が感じていたように、味の濃いタイプのブランデーだと
ブランデー自体を楽しむために作られているので
他の食材などと混ぜると、お互いが自己主張しすぎるため
うまくいかないようです。
詳細はを覗いてみてくださいね。

1日漬けたら、出来上がり!
自家製フルーツブランデー
はじめましょ。


HPの左上のmenuやVOのあたりを
クリックしてお楽しみくださいね。
マダムフルブラも可愛い~♪。
覗いてみてね。

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そうそう...今回の会場です。
Vin Brule (ヴァン ブリュレ)
今年の4月にオープンしたばかりの素敵なお店です。
住所:東京都港区南青山5-8-5 Gビル南青山02 B1
目印は青山5丁目の交差点。
交差点をバックにして、道の左側を歩き...
2つ目の路地を左に入ってすぐのB1です。
お料理の写真はvol3でお届けします~♪

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お店に入り名前を伝え、ネームカードをいただきました。
自由席だったので、入り口付近の席に着席。
実は、お隣のあっこさんがとても気さくで素敵な方だったので
このお席に決めたのでした。
机の上には、資料や今回使うVOなどが並んでいました。
もうこの段階で、わー!!お洒落~♪
こんなお洒落なレストランには久しく出掛けていないなー~!!
などと思いつつ...
せっかくなのでお店の情報や写真もGETして帰ろう~!
と、一人でうろうろ写真を撮って参りました。

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お店のカウンターには、
レモンとVOで作ったフルーツブランデー(フルブラ)と
VOが並んでいました。
レモンが綺麗に漬かっていて、
このまま食べてもきっとおいしいだろうなー!
と、食いしん坊の私は...
まじまじと観察しながら撮影しておりました。

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この段階では、VOの存在も知らず...
ふむふむきっとこのお酒を使って作るのね。
だけど、いったいいくらするんでしょ??
と、思いつつ...。

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またこのレモンがおいしそう~♪

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カウンターはこんな感じです。
普段はこちらでも食事がいただけるのかな??

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カウンターの上には、こんなにたくさんのVOが!!

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この写真は、入口を入ってすぐ右手になります。
こちらで飲み物を作られているようです。

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そして、こちら側の棚にはたくさんのフルブラが。
いろんな種類のフルブラがありましたよ!ヽ(^。^)ノ

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お店のご紹介と講座の概要はこんな感じでした。
では...次回は上の資料を使って行われた講義について
記事を書きたいと思います。
お楽しみに~♪



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by oyasaidaisuki | 2012-09-09 17:14 | モニター&イベント。

玄米発酵天然アミノ酸健康エキス 『玄米元氣』vol5。

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前回の続きです。
こんばんはー。1週間のご無沙汰ですー。
最近色々と忙しくて...なかなかブログの記事が書けませんでした。
(^^ゞ
予告通り、今回はカレーライス。

いつものカレーライスの...
途中から『玄米元気』を追加してみました。
ベースになるお野菜は、形を崩したいので
『玄米元気』を入れずに煮て...
形を残したいじゃが芋や人参は
『玄米元気』を入れてから煮てみました。
思った以上にうまく出来上がりました。

いつも結局じゃが芋がぐずぐずに煮崩れしちゃうんですよねー。
何にも形が残らないカレーライスも好きなんですが...
具がゴロゴロ入っているカレーライスはもっと好き。
なんだか実家のカレーライスを思い出すからかな―??

≪材料&分量…カレーライス1箱分≫
【1】鶏胸肉…300g…1口大に切る
セロリ…1本…みじん切り
にんにく…1かけ…みじん切り
生姜…1かけ…みじん切り
エリンギ…3本…みじん切り
玉ねぎ…1個…みじん切り

【2】『玄米元気』…大さじ1
人参…小さいもの3本…乱切り
じゃが芋…3個…1口大に切る
塩・こしょう…適量

オリーブオイル…大さじ1~2
水…600~800㏄
市販のカレールー…1箱

ご飯…人数分

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≪作り方≫
①フライパンを熱し、オリーブオイル→【1】の順に入れて良く炒める。
②鍋に①→水の順に入れて良く煮て、形が無くなってきたら【2】を入れ
更にじゃが芋に竹串が刺さるまで煮る。
③最後にカレールーを入れて出来上がり。

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付け合わせに、スイカ(芯の部分)と寒天の浅漬け。

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自家製の浅漬けシロップ大さじ1+『玄米元気』小さじ1/2+塩&こしょう少々
で出来上がりです。

スイカの効能
スイカはカリウムやアミノ酸の一種である「シトルリン」の作用により、
むくみや利尿作用に効果があるといわれます。
この成分は特に皮に多く含まれるので皮を炒め物などにすると効果的です。
カリウムには血圧の上昇を抑える働きもあるので高血圧化予防にも効果が期待できます。


最後に...
『玄米元気』は玄米から作られているんですが...
玄米に含まれているフィチン酸は
発酵の段階で菌が分解するので栄養の阻害がない!
とのことです。
開発者の神保信一氏に確認していただきました。
ですから、安心して毎日使用できそうです。 


フィチン酸は玄米に含まれ、デトックス効果を担う成分ですが
取り過ぎると体に必要な成分まで必要以上に
体外に排出されることにもなりかねません。
参考サイト
ですから...
上記サイトの玄米のマイナス点もすべて克服した
『玄米元気』 は、
すぐれた調味料だと言えそうです。
みなさまもぜひ一度お使いくださいね。


次回はとりあえず最終回...
中華まんじゅう・茶碗蒸し・大根のそぼろあんかけです。
つづく...。

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玄米発酵天然アミノ酸健康エキス 玄米元氣


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by oyasaidaisuki | 2012-07-14 22:51 | モニター&イベント。

森川健康堂株式会社。美しさの素RIPE(ライプ)-100vol1。

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森川健康堂株式会社 
RIPE-100のモニターに当選しました。

通販も出来ますよ。

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健康的で美しい毎日のために
欠かせない要素として
注目を集めている発酵食品。
「RIPE-100」は発酵のチカラで
体の内側から“美”を表現します。


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植物発酵エキスを構成する100種の天然素材には、
季節の食材やデザイナーズフーズを厳選使用し、
“食材の丸ごと利用”を原則としています。
それらの天然素材を、発酵させやすくする食材カット技術と、
発酵菌を活動しやすくさせる仕込み技術を用いて
黒糖に漬け込み、2年もの時間をかけて
じっくりと自然発酵させながら作り上げた、
まさに極上の植物発酵エキスです。


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今回はドリンクタイプ(グレープ)
200ml(約10日分)が届きました~♪
お洒落な瓶入りのエキスです。
100種類もの植物発酵エキス、
いったいどんなお味なんでしょうか??

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100種の植物発酵エキス+お酢のlightな美容ドリンクです。
原材料は、はちみつ、リンゴ酢、紫甘藷酢、
ぶどう濃縮果汁、イソマルトオリゴ糖、植物発酵エキス

 「発酵食品」とは、野菜や果物、肉や魚といったあらゆる食材に対して、
微生物や酵素の働きを利用して作り出した加工食品のことです。
参考サイト:発酵食品ガイド


話題の塩麹も発酵食品です。
味噌、醤油、そして納豆もみな発酵食品。
みなさんご存知のことと思いますが...
発酵食品には、体によい栄養成分がたっぷり。
そして食品中に含まれる抗酸化物質が非常に強く働くようになります。
つまり、効率良く発酵食品を摂ることにより
病気知らずの生き方が出来るというわけです。
そればかりでなく、ダイエット効果、美肌効果も期待できます。
そこで、この効果を最大限に利用するために
“生のまま”使用することが大事になってきます。
又は低温(50℃)で、2分以内。
何故なら、発酵食品に含まれる酵素は熱に弱く
ほとんどの酵素は50℃~60℃で
成分が変性して働きが無くなってしまうからです。

参考サイト:酵素とは何でしょう

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さっそく、いただいてみることに。
今回はまず味を確かめることと、1日目の体調変化を
確認してみたいと思います。

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今回は、エキスを炭酸水で割り、苺と一緒にいただいてみました。

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エキスはこんな感じ。
綺麗な色です。グレープジュースよりは黒糖の色が強いかも?
匂いはバルサミコ酢を薄めた感じ。
ツンとする度合いが少ないです。
味は、やっぱりバルサミコ酢を煮詰めた感じ。
うちのバルサミコ酢は、喉にとげとげする感じ。
多分、年代物のバルサミコ酢は、
そのままでもこんな風に円やかなんでしょうか??

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RIPE-100の炭酸割り苺添え。
≪材料と分量…1人分≫
RIPE-100…20cc
炭酸水…80cc
いちご…5個
あればミントなど飾りの葉っぱ…1枚

≪作り方≫
RIPE-100→炭酸水→苺→葉っぱの順にグラスに入れて出来上がり。

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植物発酵エキスの旨みと苺の酸味が最高~♪

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しかも超簡単!(*^^)v

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大きな苺でお楽しみくださいね。

通販も出来ますよ。

次回は豆乳と苺を使ったRIPE-100冷製スープの予定です。
つづく...。

モリカワのファンサイト参加中

【森川健康堂】RIPE-100


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by oyasaidaisuki | 2012-05-05 02:27 | モニター&イベント。

ヒゴムラサキのオードブル。

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ひごむらさきってご存知ですか??

 ●阿蘇・高森町は、おいしい「ヒゴムラサキ」の名産地。
赤紫の皮に、ずんぐりとした胴周りでボリュームたっぷりのナス「ヒゴムラサキ」は、
熊本の伝統野菜「熊本赤ナス」を、平成13年に熊本県農業研究センターが
品種改良して育成した新品種です。「ヒゴムラサキ」は登録された品種名です。
一般的なナスよりも長く太い果実(長さ30cm前後)が特徴で、
果肉が柔らかく、アクが少なく甘味があります。
熊本県一の産地は阿蘇・高森町で、味と形が良く、
品質の高いヒゴムラサキが生産されています。
以上HPより。

出荷期間/7月上旬~10月下旬


少々早めのお知らせですが...
スーパーでも気にしながらお買い物をしてくださいね。^^
生食できるおナスなので、調理が簡単です。

≪材料と分量≫

*ヒゴムラサキを厚さ2センチに型抜きしたもの…9個
*モッツアレラチーズ・生ハム・プチトマト・パセリまたはミックスハーブ…適宜
ピック…9本

≪作り方≫
①ヒゴムラサキを型抜きし、モッツアレラチーズ→塩・こしょう→生ハム→プチトマト
の順に重ねピックで止め、パセリまたはミックスハーブを振り掛ける。
②食べる直前に上からオリーブオイル(エクストラバージン)・塩・こしょうをかける。
*煮詰めたメープルシロップ・煮詰めたバルサミコ酢
塩・こしょう・オリーブオイル・レモン汁などお好みで付けていただいても美味しい。

*ひごむらさきの厚さは1~2cmが見栄えがいい。
おすすめは1.5cm程度。


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by oyasaidaisuki | 2012-04-27 19:50 | おうちご飯。

高島フルーティトマトとカレーライス。

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by oyasaidaisuki | 2012-04-03 23:52 | お野菜&果物。

かぼちゃとマッシュルームのフライパンソテー。

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by oyasaidaisuki | 2012-02-20 00:00 | お野菜&果物。


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