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三笠産業株式会社★よもぎパウダーvol2。

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前回のつづきです。
よもぎパウダーを使って、ミニスコーンを作ってみました。
今回はバターを使わず、ヘルシーに仕上げてみました。

≪よもぎパウダーでミニスコーン≫
<材料&分量…12個分>
A:薄力粉…120g
片栗粉…20g
小麦胚芽…15g
よもぎパウダー…大さじ2杯
ベーキングパウダー…小さじ2杯~3杯
塩…0.5g

B:卵(よくかき混ぜる)…1個
ブルーアガベシロップ…大さじ1+1/2杯
オリーブオイル…小さじ1杯
※良く混ぜる。

C:豆乳…50cc(冷えたものを使うこと)

打ち粉(薄力粉)…適量

<作り方>
①Aを3回振るう。オーブンを170℃に予熱を入れる。
ボウルに入れたAに豆乳を少しずつ入れながらスケッパーなどで切るように混ぜる。
ポイントは、絶対に捏ねないことと、生地の温度を上げないようにすること。
②①にBを少しずつ入れて、生地を何となくひとまとまりにする。
残った卵は最後に照りをつけるために塗ると綺麗に出来ます。
③まな板等に打ち粉を振り、生地を麺棒で2㎝ほどに延ばし型で抜いて、
クッキングペーパーを敷いた天板に並べ上から②で残ったBを塗る。
④170℃のオーブンで15分焼く。
途中でお気に入りの焼き色になったらアルミで覆い、
時間いっぱい焼きあげる。

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ミニサイズの可愛いスコーンです。
もっと大きなサイズにしたい時は、厚さ1~2㎝にした生地を
半分に折って重ねてから型を抜くといい感じに膨らみます。
今回は、コーヒーのお供にちょこっと楽しむサイズのスコーンです。ヽ(^。^)ノ

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よもぎの量を増やすともっと緑色になりますが
このくらいでも綺麗な色に焼き上がりますよ。
ほのかなよもぎの香りが、元気になれそうです。^^

ゴールデンウイークには時間が出来そうなので...
またレシピを追加しておきます。
お楽しみに~♪


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by oyasaidaisuki | 2013-04-21 23:13 | モニター&イベント。

【新商品】海の精 あらしおドライvo2。


前回のつづきです。
今回は...
海の精を振りかけていただく炊きこみご飯です。
この炊き込みご飯は、出汁入らず。
お米と材料を炊飯器に入れてスイッチを入れるだけ。
簡単に出来上がります。
足りない旨みは海の精で補います。

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≪塩でいただく炊きこみご飯。≫
<材料&分量…2合分>
米…2合(180×2)
水…180×2×1.3cc
(新米の季節は180×2×1.1cc)
玉ねぎ(みじん切り)…1/2個
ベーコン(みじん切り)…2枚
冷凍コーン…1/2~1カップ
ブナピー(食べやすく分ける)…1袋
桜エビ…大さじ2~3杯
塩…少々
 
<作り方>
炊飯器に米→水→具材を入れてスイッチを入れる。
炊飯終了後、茶碗に盛り付け、お好みで塩・こしょうを振りかけていただく。


海の精には、ミネラルもたくさん含まれていますので
出汁を入れなくても美味しくいただけます。
簡単ですので、ぜひ作ってみてください。
ヽ(^o^)丿


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by oyasaidaisuki | 2013-04-19 08:33 | モニター&イベント。

新宿タカシマヤタイムズスクエア 「桜メニューフェア」かつくらへ。

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新宿タカシマヤタイムズスクエア レストランズパーク
「桜メニューフェア」が開催されていました。
レストランズパーク各店のシェフが
『桜』をモチーフにしたメニューを考案!
春の旬の食材をた〜〜〜〜っぷり使った
見た目も春らしい色合い華やかな特別メニューが
提供されていました。
色々いただきたいメニューもあったのですが...
どうしても春鮭と里芋まんじゅうが食べたくて
今回は大好きなかつくらへ入ってみました。
かつくらは京都のとんかつ屋さんです。
HPはこちらです。

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上の写真が〝春鮭と里芋まんじゅう〟です。
マッシュした里芋を春鮭で巻いて
こんがり焼いてあります。
これを出汁の効いたあんでいただく...
という何とも私好みのお料理。
付け合わせの筍と菜の花が春を感じさせます。
もちろん桜の塩漬けがのっています。(^o^)丿

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かつくらはいつ伺っても何をいただいても
いつも満足出来ます。
実は入店が遅くなってしまい
ラストオーダー間近だったのですが
油も綺麗に保たれているのだと思います。
食後、胸やけをすることもありませんし、
スタッフさんもはやく帰りたいでしょうに...
とっても親切でした。
今まで以上に大好きになったことは言うまでもありません。
ヽ(^o^)丿

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私の一押しのメニューは...
生湯葉コロッケとヒレかつ膳です。
メニューはこちらからご覧ください。
タカシマヤタイムズスクエアのメニューはこちら。

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食べ過ぎはいけませんが、
ご飯・味噌汁・キャベツはお代わり出来ますよ。
みなさまも一度いかがですか??
(^_-)-☆

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桜メニューフェア
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by oyasaidaisuki | 2013-04-18 19:24 | モニター&イベント。

【新商品】海の精 あらしおドライvol。

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あらしおドライを使って料理を作ってみました。
今回は大好きな鶏もも肉を使った料理です。

「海の精あらしおドライ」は伊豆大島で作られた伝統海塩です。
機械による省力化はしていますが、人の手を使わずにはできない、
手づくりの伝統海水塩です。
どんな料理にも合いますが、一番は素材の味がよくわかる、
シンプルな料理です。


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”「海の精あらしお」のもう少し乾いているものがあったらいいな”
というお客様の声をもとに開発したのが「海の精あらしおドライ」です。

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適度に乾燥させて、ぱらぱらと振りやすくなりました。
また、素材になじみやすく、さっと溶けるので、とても使いやすいです。
含まれる無機成分は「あらしお」そのまま、
ニガリ成分もバランスよく含まれています。

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〝あらしお〟はただ塩辛いだけでなく、
甘みや苦みなど塩本来の複雑な味があり、
素材の旨みを引き出す伝統海塩です。

自然豊かな伊豆大島近海の、
黒潮の運ぶ清麗な海水100%が原料。
太陽と風と火の力による日本の伝統的な製塩法で作られています。

どんな料理にも使えますが、シンプルな料理ほど、
そのおいしさがよく分かります。

お吸い物やスープ、煮物、炒め物、サラダ、
野菜の即席漬けや塩蒸し、
塩辛などの塩漬け、日本酒のお供に。


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水分を含みしっとりした〝あらしお〟とは違い
適度に乾燥させたドライタイプのあらしおは
見た目がふんわりしています。

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サラサラと落ちて行く写真をお届けしたかったのですが...
なかなかうまく撮れずに、こんな感じです。
雰囲気は伝わるでしょうか??

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今回はこのお塩を使ってみました。
今までのタイプより、量の調節がしやすいです。
また粒が小さいので、溶けやすい印象です。
今までのタイプより味の調節がしやすいように思いました。

注意事項として、「やきしお」のように高温焼成していないため、
空気中の水分を吸収して湿気てくる場合があります。
使い終わったら必ずチャックをしっかりして保管してくださいね。

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簡単に出来ますのでぜひ作ってみてください。

鶏モモ肉をハーブ&ソルトde。

篠原 純子。

調理時間:15分。

鶏モモ肉をシンプルな味付けでいただいてみたい時に、おすすめのレシピです。



次回は炊きこみご飯です。
つづく...。

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by oyasaidaisuki | 2013-04-17 00:47 | モニター&イベント。

【ベジタブルガーデン】流水こんにゃく平麺フィットチーネvol1。

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今回は、群馬県産有機こんにゃく粉で作った、
流水こんにゃく平麺フィットチーネ
を使ってみました。
袋を開けてザルに移し、流水で洗い、
水を切り、そのまま使えます。
湯どうしの必要は、ありません。簡単便利に使えます。
有機こんにゃく粉を使っているので、こんにゃく独特の臭みがありません。
めんつゆ、ドレッシング、ポン酢、塩、オリーブ油、などをかけ、
簡単に美味しく食べられます。
うどん、ラーメン、パスタ、鍋の締め、白滝の代わりなど、色々とアレンジ出来ます。
カロリーも10カロリー位でヘルシーで食物繊維も豊富、
ダイエット、血糖値が高い方などおすすめです。

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一般的なこんにゃくとは違い、平麺のようになっています。
どうやって作られているのか分かりませんが、
中国の刀削麺(とうしょうめん)のように
まるでこんにゃくを切れ味のいい刃物を使って
手作業で削いでいるような味わいのある麺です。
こんにゃく独特の臭みはありません。
半透明の綺麗なこんにゃくです。
食感は葛きりに似ています。
いろいろなお料理に応用できそうですが
とりあえず、スープパスタもどきを作ってみました。
ホタテと小海老のハーモニーがたまりません。

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≪ホタテと小海老のこんにゃくスープパスタ≫
<材料と分量・・・軽めの2人分>
流水こんにゃく平麺フィットチーネ・・・1袋
(水で洗ってそのまま水に浸けておく)
玉ねぎ(千切り)・・・1/2個
ベーコン(幅5ミリに切る)・・・1枚
ホタテ(半分に切る)・・・6個
アスパラガス(ピーラーで硬い皮を剝き、
食べやすい大きさに斜め切りして
1~2分軽く茹でておく。)→4本
小海老(乾燥したもの)・・・大さじ3杯
オリーブオイル・・・大さじ1杯
塩・こしょう・パセリ適量

<つくり方>
①フライパンを熱々に熱し、玉ねぎ&ベーコンを入れ塩・こしょうをして
色が変わりしんなりしてくる程度、中火で1分くらい炒める。
②①にホタテ→アスパラの順に入れて軽くひと混ぜしたら
流水こんにゃく平麺フィットチーネの水を切りながら加える。
③②を軽く炒めたらすぐに小海老を追加してよく炒める。
水分に小海老のエキスがしみる出るように、1分ほど炒めたら完成。
皿に盛り付け、パセリを振っていただきます。

※オリーブオイルを入れてから皿に盛り付けるまで
4分程度で仕上げてください。
※小海老が無ければ桜海老でも美味しいです。^^

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次回は麺がよ~く見えるように拡大写真をお届けしますね。
お洒落な料理にも合いそうな美味しい流水こんにゃく平麺フィットチーネ。
おすすめです。^^
つづく...。

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by oyasaidaisuki | 2013-04-15 18:36 | モニター&イベント。

日本きらり★『〈徳島県・木頭いのす〉柚子果汁』vol5。

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前回のつづきです。
今回は木頭いのす・柚子果汁を使って...
ゆず果汁deムース&ゼリー
を作ってみました。

 ≪材料と分量…グラス4個分≫ 
<ムース>
A:絹ごし豆腐(充填絹ごし豆腐)…120g
(今回は男前豆腐店のやさしくとろけるケンちゃんを1パック使用)
ヨーグルト…50g(大さじ4杯弱)
飲むヨーグルト...80cc本
(今回は植物性乳酸菌ラブレ使用)
有機ブルーアガベシロップ…大さじ2杯
柚子果汁(木頭いのす)…大さじ3杯

ゼラチン…小さじ2杯
水…大さじ2杯

≪作り方≫
①まずゼラチンをふやかす。
材料Aをミキサーに入れ、30秒程度混ぜる。
②ふやかしたゼラチンを500W20秒、電子レンジにかける。
③②を①に混ぜて更に10秒ほど混ぜる。
④表面を水で濡らしたグラス4つに注ぎ分け、
冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
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<柚子ゼリー>
A:柚子果汁…100cc
水…100cc
有機ブルーアガベシロップ…大さじ2~3杯

ゼラチン…小さじ2杯
水…大さじ2杯

≪作り方≫
①ムースを冷蔵庫で固めている間に、
Aをミキサーに10秒ほどかける。
②ゼラチンをふやかし、500w20秒レンジにかける。
③②を①に加えて更に10秒混ぜる。
表面を水で濡らした容器に入れて冷蔵庫で1時間以上冷やす。
④初めに作ったムースが固まり、ゼリーが出来上がったら
ゼリーをクラッシュしてムースの上に飾る。
お好みで、はちみつやメープルシロップや
ブルーアガベシロップなどをかけてミントも飾る。
くるくるかき混ぜていただくとGOODです。
※酸っぱいのが苦手な方は、味をみて糖分の調節をしてください。

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私は、甘み控えめさっぱりすっきりの...
そのままいただきました~♪
酸っぱさをいかしたレシピです。
ぜひぜひお試しくださいね。
これでおしまいです。(^_-)-☆

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結構量はありますが...
甘さ控えめですので食後もさっぱりです。

詳細はこちらをご覧くださいね。

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by oyasaidaisuki | 2013-04-12 00:41 | モニター&イベント。

日本きらり★『〈徳島県・木頭いのす〉柚子果汁』vol4。

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前回のつづきです。

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木頭ゆず一番しぼりは濃厚な黄色い果汁です。
濃厚といっても、液状はサラサラです。
味も色も濃い!という印象。
酵母が生きている柚子果汁。
栓を開けると、ポン!と、音がします。ヽ(^o^)丿

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柚子本来の香りがあふれています。
そして...心地よい酸っぱさです。
瓶に付けられたタグに注意事項が書いてあります。
生きている柚子果汁ならではの配慮でしょうか。

今回はこんなゆず果汁を使って、
マイブームのグミを作ってみました。
おうちで簡単にグミは作れます。
素材にこだわれば...
ヘルシー&美味しいグミも夢ではありません。
もっちり&ちょっとすっぱい...
大人のグミ、お試しください。
酸っぱさが後引きます~♪ヽ(^o^)丿

≪ゆず果汁deグミ≫
ゆず果汁…100cc(2/3になるまで煮詰める)
粉ゼラチン…15g(水大さじ1~1.5でふやかす)

A:有機ブルーアガベシロップ…大さじ1~2杯
(甘いグミが好きな方は味をみて増量してください)
ゆず果汁(木頭いのす)…小さじ1杯
米飴…小さじ1~2杯

ゆずの皮…適量(細かいみじん切り)

≪作り方≫
①粉ゼラチンをふやかしておく。
②ゆず果汁を鍋に入れて火にかけ、10分ほど煮詰める。
③②にAを加えて中火にかけ、よく溶かす。軽く沸騰したら火を止めて
①を500W20秒レンジにかけ、ゆずの皮と一緒に加えゆっくりと混ぜながら煮る。
④ゼラチンが溶けたら型に入れて粗熱をとったら冷蔵庫で固める。

※型はシリコン製がおすすめ。使用前に水で濡らしておくと型離れがいいです。
市販のジュース等で作るときは、ジュースとゼラチンでOKです。
煮詰める必要もありません。



型で固めている写真です。


出来上がり~★ちょっとアップです~♪

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簡単ですのでぜひぜひ作ってみてください。^^
最後はムース&ゼリーです。
つづく...。

詳細はこちらをご覧くださいね。

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by oyasaidaisuki | 2013-04-11 22:30 | モニター&イベント。

深見梅店★最高金賞受賞のフルーツみたいな食べやすさ”フルーツ梅干〟

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今回はモーツアルトを聴かせて作った、
フルーツ感覚で食べられる低塩(塩分6%)のフルーツ梅干し
を使って
お蕎麦を食べてみました。

海外の方にも梅干しを食べてもらいたいという思いから作った塩分を抑えた梅干し。
フランスはパリのミシュラン認定レストランにて素材としても使われています。
様々な著名人や新聞、テレビ、雑誌にも取り上げられた
老舗梅屋の三代目が3年がかりで作った低塩の梅干しです。
業界で初めてのモンドセレクション受賞・6年連続受賞しています。



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こんな素敵な箱に入っています。
大変高価な梅干しです。ヽ(^。^)ノ

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箱を開けると、一粒一粒、和紙で包まれています。
5粒入りです。

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開けてみると...
ふわっ...と、アンズのようなスモモのようないい香りがします。
梅もアンズの仲間ですからね。
フルーツのように食べやすい甘い梅干しです。
(旨味調味料、化学調味料、ハチミツ不使用の低塩梅干し)

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普段いただいている梅干しの2~3倍はありそうです。
和歌山県産の南高梅の中でも上質な物を三代目が選別して使用しています。

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深見梅店で検索してください。

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今回は、フルーツ梅干しの種をとって軽くたたいたもの
+とろろ+しその千切り+濃縮された麺つゆ少々を混ぜたもので
お蕎麦をいただきました。
≪材料&分量≫
A:長いも(皮を剝いてすりおろす)…10㎝
フルーツ梅干し(種を取り除いて軽くたたく)…1個
しそ(千切り)…2枚
麺つゆ…適量
B:お蕎麦+海苔…適量
≪作り方≫
①Aを混ぜてBをいただく。

梅干しの味は、酸っぱ過ぎず、しょっぱ過ぎず
期待以上のフルーティーさ。
梅干しというと、おにぎりのイメージが強いですが
この梅干しは、おやつにデザートに...
いつもとはちょっと違うシチュエイションでもいただけそうです。
次回はパスタを作ってみたいです。
つづく...。

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by oyasaidaisuki | 2013-04-05 01:53 | モニター&イベント。

三笠産業株式会社★よもぎパウダーvol1。

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三笠産業株式会社★便利野菜.jp
よもぎパウダーを使って
蒸しパンを作ってみました。
今回は超簡単に作れるように、
市販の蒸しパンミックスを使いました。
≪材料&分量…12個分≫
市販の蒸しパンミックス12個分…1袋
よもぎパウダー…大さじ3杯(目安)
卵(良く溶く)…1個
豆乳…200cc
つぶあん…適量

≪作り方≫
①ボウルに蒸しパンミックス・卵・豆乳を入れて良く混ぜ、半分にする。
②①の片方によもぎパウダーを入れてよく混ぜる
(お好みの色になるまでパウダーを調節する)。
③小さめの器にマフィン用のペーパーを敷き、
蒸しパンミックスプレーン→あんこ→よもぎパウダー入りの順に入れる。
④③を蒸し器で15分程度強火で蒸し上げる。


春は桜だけじゃない...よもぎも旬です。
―よもぎって?―
・餅草
よもぎは「モチグサ」という別名を持っていて、
昔から草餅などで親しまれています。
新潟の「笹だんご」などが有名です。
他にも、おひたしや汁物の具、天ぷらなどにして食べられてきました。

・美容&デトックス
美容効果やデトックス効果のあるクロロフィルを含んでいて
昔から薬草として親しまれています。

・アロマ効果も
現代ではハーブの女王とも言われるほど効果は絶大で
その効能や栄養成分の高さから万能薬とも言われる程です。
よもぎの香りは脳神経を沈静化し、睡眠を促す効果があるといわれています。
また製油成分が体を温め血行を良くし、炎症を抑えます。

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三笠産業(株)のパウダーは
素材それぞれの持ち味を活かした製品になっています。
よもぎはふわっふわの仕上がりです。
香りは残して、苦味がおさえてあるので、
どんな料理にもきっと合うと思います。

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我が家の定番便利野菜。
いつも重宝しています。
我が家で良く使うのはほうれん草・かぼちゃです。
便利野菜の特徴は...
国産野菜100%使用・添加物なし・小麦粉よりも細かい粒の野菜パウダーです。
とにかく良く馴染みます。ですから綺麗な色に仕上がります。
そして簡単に栄養が摂れます。
特殊な製法(過熱水蒸気機)で殺菌加工をしていますので
茹で野菜と同等の栄養価が残っています。
また、微粉砕なので消化吸収が良く、
健康に気遣った食事にも使用できます。

長期保存(未開封状態で製造後2年間)が可能なので
使いたい時に使いたい分だけ、
お料理にお菓子に混ぜて使えます。
キャラ弁作りやお寿司の色付けなど...
食紅などの代わりに便利に使えますよ。

お得なお試しセットはこちら。

便利野菜が出来るまではこちらをご覧ください。

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今回も蒸しパンミックスに混ぜると
あっという間に混ざりました。そしてこんな風に綺麗に発色します。

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あんこを少しだけ入れて2色で作ってみました。
マーブル状に作りたい時は、2色を何となく混ぜて
器に入れて蒸すとそれらしく出来上がります。
簡単ですのでぜひ作ってみてください。
つづく...。

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by oyasaidaisuki | 2013-04-01 01:51 | モニター&イベント。

片岡物産★CAFFE MIO(カフェミオ)。

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片岡物産のカフェミオが新しく生まれ変わりました。

リニューアルポイント
*point1:特許出願中のクイックオープン方式。
*point2:注ぎ口が大きくなりました。
*point3:eco?

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オリジナルブレンド・モカブレンド・キリマンジャロブレンドの3種類の
お試しセットを購入すると...
今だけ!もれなく写真のブルーマウンテンブレンドほか
合計4袋が付いてきます
。お得です~♪
ヽ(^。^)ノ

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ではでは、まずは大好きなブルーマウンテンをいただいてみることに。
パッケージは本当に簡単にオープンできます。

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そして、簡単にセット出来ます。
カップにもフィット~♪

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注ぎ口が大きいのです。

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ではではお湯を注いでみます~♪
いい香りです。ヽ(^。^)ノ

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いただきます~♪

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みなさまもいかがですか??

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それからオリジナルブレンドも淹れてみました。
かなりお気に入りの味と香りでした。

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2013年3月22日、リニューアル発売開始しました。
ラインアップは全部で9種類。


片岡物産 ファンサイトファンサイト参加中

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by oyasaidaisuki | 2013-03-31 19:00 | モニター&イベント。


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