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2012*夏のお弁当vol13&14&15。

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こんばんはー。
ようやくお弁当の続きを書いております。
3日分まとめて。

実は...娘の実習が終了しました。
ということは...そうなんです。
とりあえず2012*夏のお弁当は終了です。
17日から学校が始まりますので
また気が向いたらお弁当を作りたいと思います。
(^o^)丿
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9月4日は、冷やし中華のお弁当です。
麺は素麺同様、一口大に丸めてお弁当箱に詰めました。
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具は、錦糸卵・叉焼・きゅうり・レタス・プチトマト...
そしてトッピングはブロッコリースプラウト.。
その他のおかずは、鶏肉のワイン蒸し焼き、さつまいものフライパン焼き。
もちろんタレを持参して上からかけていただきます。
こんな風に入れておくと麺はのびません。
我が家はサンサス食品の冷し中華を使っています。

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それから、9月5日は豚肉の生姜焼きのお弁当。
付け合わせは、
*野菜焼き(オクラ・ピーマン・エリンギ)
*煮豆
*プチトマト
*梅干しご飯
です。

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9月6日、最終日のお弁当。
珍しくパンの弁当です。
ヽ(^。^)ノ
朝起きたら、買ってきたはずのお米が見当たらない~!!!
さんざん探して...おかしいな??と、思いレシートを確認すると...
なんと!掲載されていませんでした。
お米を買ったつもりで、買うのを忘れて帰ってきた!!!
ちゃんとレジまでは持って行ったのに~!
なぜか買って来るのを忘れたようです。
(T_T)
実は、食事に出掛けてワインをいただいた帰りに
スーパーに立ち寄ったので、ちょっとボケていたみたいです。
しかし、急にお米がない状況を受け入れなければならない時って...
焦りますよ!!!
\(◎o◎)/!
結局、冷凍してあったベーグルとマフィンを使って
バーガーを作ってみました。
中身は、...
*秋鮭のフライ+トマト+レタス
*ポテトサラダ+レタス
*卵+レタス
*マカロニとコーンのチーズ焼き
*プチトマト&オクラの塩茹で
です。

これで、今回のシリーズはおしまいです。
次回は17日から...
乞うご期待です。
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それから6日にレシピブログさんで当選しました
イベントに参加してきました。
またその記事も書きますのでお楽しみに~♪



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by oyasaidaisuki | 2012-09-08 01:25 | 彩り弁当。 | Trackback | Comments(0)

2012*夏のお弁当vol12。

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こんにちはー。
今日は日曜日です。みなさまはいかがお過ごしですか??
今日は生憎の...いえ、恵みの大雨が降っています。
雨ではありますが...
わたしは、これから水族館に行ってこようかな―??
と、思っています。
ヽ(^。^)ノ
水族館が大好きで、時々フラーっと出掛けます。
水族館、いいですよー。
涼しいし、当たり前ですがお魚がいっぱい。
魚を観ていると、日常を忘れることが出来ます。
そして...とっても癒されます。
ヽ(^o^)丿
元気に生きるために、
楽しいことも忘れちゃいけない気がして。
お気に入りはしながわ水族館です。
気になる方はお出かけくださいね。

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それでは、今日のお弁当です。
今日はおいなりさんのお弁当です。
今回は酢飯を作り、
お揚げは市販の味付けいなりを使って作りました。

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お手軽においしいおいなりさんが作れます。
お味も◎。

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その他のメニューは...
*崎陽軒の特製焼売
*茄子ポン酢
*キンピラレンコン
*煮豆(とら豆)
*オクラの塩ゆで
*プチトマト
*枝豆
*レタス
です。

明日はお弁当はお休みです。
ですが...
記事アップ予定です~♪



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by oyasaidaisuki | 2012-09-02 11:34 | 彩り弁当。 | Trackback | Comments(0)

2012*夏のお弁当vol11。

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こんばんはー。
今日は父と姪のお誕生日でした。
2人におめでとうが伝えられて良かったです。
そして今日は久しぶりに雨が降りました。
先日の想いが叶ったようで嬉しく思っています。
いよいよ収穫の秋を迎えます。
今年の秋もおいしいものをいっぱい食べて
毎日元気に過ごしたいですね。

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それでは今日のお弁当です。
今日は焼きおにぎりのお弁当です。
フライパンを熱々に熱して食べやすい大きさに握ったおにぎりを焼きます。
おいしそうに焼き色が付いたら、刷毛で醤油を塗ります。
塗りながら軽く焼いて出来上がります。

その他のメニューは...
*かぼちゃのサラダ
*キンピラレンコン
*あじフライ(ハーブ&ソルト味)
*山芋のソテー
*佃煮
*プチトマト
*茹でインゲン
です。


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焼きおにぎりって、おいしいですよねー。
わたしは柔らかめの焼きおにぎりが好きなんですが...
なかなかうまくできないです。
まだまだ試行錯誤中です。(^_^)/

明日も実習なのでお弁当あります!!
それではまた明日~♪



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by oyasaidaisuki | 2012-09-01 23:29 | 彩り弁当。 | Trackback | Comments(0)

2012*夏のお弁当vol10。

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こんにちは。
今日も暑いですねー。
暑い日には、カレー~♪
ということで、今日はカレーピラフのお弁当です。
と、言っても簡単ピラフですから...
色々バリエーションを変えて作ることが出来ます。

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≪カレーピラフ…2合分≫
≪材料と分量≫

a:米…2合
水…180×2×1.3(新米の時期は×1.1)
コンソメ…1個
ターメリック…小さじ1/2杯
カレーパウダー…小さじ1~2(お好みで調節してください)

b:皮なしウインナー…1袋(88g)…輪切り
ピーマン…1個…みじん切り
人参…20g…みじん切り
カレー粉…小さじ1/2杯
塩・こしょう…適量

オリーブオイル…大さじ1杯

だだちゃ豆&パセリ…適量

≪作り方≫
①aを炊飯器に入れて炊く。
②フライパンを熱し、オリーブオイル→bの材料を入れてよく炒め、
①に入れて切るように混ぜる。
③盛り付けて茹でただだちゃ豆&パセリをトッピングする。

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*bは、お好きな材料を使ってOKです。
例えば海老やイカ、玉ねぎやコーンなど...
シーフードやキーマカレー風などお好みで作ってみてください。

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*その他のメニューは...
*真鯛の香草焼き
*ゆで野菜(ブロッコリー・インゲン・だだちゃ豆)
*型抜き人参のグラッセ
*煮豆
*キンピラレンコン
*プチトマト
*フリルレタス
です。


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このお弁当箱は...
右側のおかずを左側のご飯の上にのせて
蓋を閉めるタイプのお弁当箱です。
見た目もすっきり。持ち歩きも便利です。
我が家にはいったい何個お弁当箱があるでしょうか??
自分でも数えたことがありませんが...
処分しても処分しても...
増え続けます。^^;
それではまたあした。



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by oyasaidaisuki | 2012-08-31 16:43 | 彩り弁当。 | Trackback | Comments(2)

2012*夏のお弁当vol9。

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今日はお休みです。ヽ(^o^)丿
今日はこれからお掃除しようかな―??
と、思っています。
毎日忙しいので、どうしても家が片付かない!
みなさんどうやって家事も仕事も育児も...
(我が家は、育児は卒業ですが...)
やっているんでしょう??
いいアイデアがあったら教えてください~!
我が家はまずは食べること優先!
そして寝ること。
あとはわんこのお世話。
時間があったら家のこと...
あ~!もっと時間があったらなー!
と、思います。
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さてさて、今日のお弁当です。
今日は鶏挽肉とレンコンの照り焼きバーグです。
≪材料&分量…10個分≫
a:鶏挽肉…150g
蓮根…150g
(120gは摩り下ろす・30gは5㎜~1cmの角切りにする)
卵…1個
大葉…5枚…みじん切り
白胡麻…大さじ2杯
乾燥桜エビ…大さじ1杯強
醤油…大さじ1/2~1杯(お好みで)
酢…小さじ1/2杯
塩&こしょう…適量

油…大さじ1

b:メープルシロップ…大さじ2杯
醤油…大さじ2杯
水溶き片栗粉…水大さじ1+片栗粉小さじ1/3

≪作り方≫
①材料aを混ぜておく。ゆるいネタなのでとにかく混ぜてネタをまとめておく。
②フライパンを熱し油→①のネタを10等分して
スプーンで丸く形作りながら並べて両面を焼く。
③bを別の鍋で煮詰めて、②を投入して絡めて出来上がり。

*ポイントはbを煮詰める際に焦げやすいので注意!

*蓮根には胃腸を丈夫にし消化を促す作用があります。
また、鶏肉には良質なたんぱく質が豊富です。
今年は猛暑だったので、
夏の疲れが溜っている方も多いんじゃないでしょうか?
こんなハンバーグを食べて元気を取り戻しませんか??

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その他のメニューは...
*じゃが芋とだだちゃ豆のチーズ焼き
(じゃが芋・だだちゃ豆・コーン・チーズ
・型抜き人参・オリーブオイル・塩・こしょう→すべて適量)
①じゃが芋は5㎜程度の拍子木切り、だだちゃ豆&人参は軽く茹でる。
②耐熱容器に、じゃが芋→だだちゃ豆→コーン→じゃが芋→だだちゃ豆→コーン
→オリーブオイル→塩&こしょう→チーズ→人参の順に入れて
チーズがとろける程度オーブントースターで焼く。
目安は5分程度。

*ブラウンマッシュルームとベーコンのソテー
(ブラウンマッシュルーム・キャベツ・ベーコン・レッドパプリカ・インゲン)

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*まんまるおにぎり3種
(ゆかり・梅・ごま塩)
かわいくのりをリボン型で抜いてみました~
*プチトマト
です。

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葉っぱはフリルレタスです。
それではまた明日~♪




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by oyasaidaisuki | 2012-08-30 11:37 | 彩り弁当。 | Trackback | Comments(0)

2012*夏のお弁当vol8。

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こんにちはー。
今日も暑いですね。
いつまでこんな感じで暑いんでしょうか??
そろそろ暑さにも飽きてきました。
ほんの少しだけでいいので
気温が下がらないかなー!!
と、毎日思っています。
9月1日は父親と姪の誕生日。
そして自営の仕事を始めた日でもあります。
おめでたい日なので、その日までには
厳しい残暑が終わるといいなー。
と、勝手なことを考えています。^^
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それでは、今日のお弁当です。
今日は散らし寿司です。
わたしお寿司が大好きなんです。
特に、具材を煮て混ぜ込んだ散らし寿司。
自分で作るときは、具材は細かくしすぎないようにしています。
ですが、今日はお弁当に持っていくことを前提に作りましたので
中くらいの大きさに切ってみました。

≪散らし寿司…材料&分量≫
*米…2合…硬めに炊いておく
a:合わせ酢・・・市販の寿司酢・・・30cc
酢・・・30cc
ブルーアガベシロップ・・・大さじ2杯
生姜・・・20グラム・・・皮を剝いてみじん切り

b:具材…干ししいたけ・・・水で戻して千切り
人参・・・小1/2本…小さめの色紙切り
ゴボウ…1/2本…ささがき
レンコン…5センチ…皮を剝いて色紙切り

c:煮汁・・・水・・・鍋に具材を入れ、材料の8分目くらい
3倍濃縮のだしつゆ・・・大さじ1+1/2~2杯
ブルーアガベシロップ・・・大さじ2杯
酒・・・大さじ1杯

胡麻・でんぶ・枝豆・・・適量

≪作り方≫
①bの具材をcの煮汁で水気がなくなる程度に煮ておく。
②炊飯し、熱いうちにaを混ぜ、粗熱をとる。
③②に①を混ぜ込んで、最後に胡麻・でんぶ・枝豆をのせて出来上がり。

*ポイントはやっぱり寿司桶を使うことでしょうか?
1つあると便利なので購入されるといいと思います。
炊飯器で作るより、かなりおいしく出来上がります。
わたしは20年愛用している寿司桶があるんです。
これからも壊れるまで使いますよ~♪
妹が熊本に住んでいるんですが...
結婚してしばらくして送ってくれたものなんです。
わっかが時々緩みがちになってきましたが
直しながら使っています。
今度熊本に遊びに行ったときにでも新しいものを見てみようかなー?
とも思っています。^^
みなさんもお気に入りの道具を見つけると
お料理も楽しくなりますよ。

参考HP

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今日のメニューは...
*鶏モモ肉のマジックソルト焼き
*バターコーン
*プチトマト
*オクラの塩茹で
*煮豆
*佃煮
*ブロッコリーの塩茹で
です。

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アップはこんな感じ~♪」

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今日のランチに私もいただきます~♪
明日は実習がお休みなので
お弁当はお休みです。
それでは。^^



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by oyasaidaisuki | 2012-08-28 12:36 | 彩り弁当。 | Trackback | Comments(2)

2012*夏のお弁当vol7。

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おはようございます~♪
24時間テレビの余韻に浸りつつ...
昨日のダイジェストをみながら...
記事を書いています。
(記事アップはお昼になってしまいましたが)
やっぱり24時間テレビ、最高~♪
ヽ(^o^)丿
わたしは10月に資格試験を控えています。
本当に合格できるのか??
資格だけとってもどうなんだろう??
などと...色々と考えていましたが...
(勉強しない、自分への言訳でもあったんですが。)
テレビを観て、
わたしも頑張ろう!あと2カ月、決死の覚悟で勉強しよう!
努力をすることで、何かが変わるのかもしれない。
そう思った次第です。
みなさまへ合格の報告が出来ることを期待して
頑張ります。^^
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では、今日のお弁当です。
メニューは...
*かぼちゃの煮物(かぼちゃ&玉ねぎ)
我が家のかぼちゃの煮物は義母から教えてもらったものを
アレンジしたものです。
フライパンを熱し、ごま油大さじ1杯→玉ねぎ1/2個の順に入れて炒め、
かぼちゃ1/4個を乱切りにして入れ、更に炒める。
かぼちゃの8分目くらいまで煮汁を加えて煮る。
≪煮汁の材料と分量≫
ストレート麺つゆ・・・かぼちゃの7分目まで
ブルーアガベシロップ・・・大さじ2杯
玄米元気・・・大さじ1/2杯
味をみて、水をかぼちゃの8分目あたりまで追加する。
味は自分の好きな甘さや醤油加減にするのがポイントです。
煮汁が底に少々残る程度まで落とし蓋をして煮る。

その他のメニューは...
*キャベツとウインナーの炒め物
*焼き鮭
*スライスゆで卵
*プチトマト
*グリーンリーフ
*ご飯(ごま塩・梅干・佃煮・煮豆)
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ご飯に梅干。
日本人でよかった~♪
と、思う瞬間です。^^

それではまた明日。



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by oyasaidaisuki | 2012-08-27 11:48 | 彩り弁当。 | Trackback | Comments(4)

2012*夏のお弁当vol6。

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昨日の夕方から24時間テレビが放送されています。
ずっと昔...
まだ看護学校の学生だった頃...
わたしもボランティアに参加したことがあります。
今はインターネットでも募金が出来るようになりましたが
昔はテレビを観た人が電話で募金するシステムがあり
その電話の対応を1晩中寝ずに行いました。
その場に集まったその日はじめて出会った人たちと
一致団結して頑張った記憶があります。
翌朝、次の時間帯のボランティアメンバーと交代して
わたしのボランティアは終了。
短い時間でしたが、黄色いTシャツを着て
参加出来た経験は、
10代最後のまだ感性の豊かだった頃の
わたしにとても影響を与えてくれたように思います。
年を重ねると、心まで年をとるのか??
感動を忘れがちになります。
24時間テレビは...
1年に1度当時を思い出し、若いっていいな。
わたしにも何かが...
まだ出来るんじゃないかしら?...と、考える
そんな1日になります。
そんなこんなで...
24時間テレビは、毎年わたしの恒例行事です。
みなさんは、いかがですか??

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今日も娘は実習です。
毎日色々な経験をさせていただいているようで
瞳がイキイキ、キラキラ。
何もしないでボーっと過ごしている時とはまるで別人。
いいなー。有難いな!そう思います。
わたしにできることは、お弁当作りくらい。
それでは今日のお弁当です。(*^^)v

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メニューは...
*鶏スペアリブの唐揚げ(生姜醤油味)
≪材料&分量&作り方≫
a:鶏スペアリブ10本
生姜の絞り汁…大さじ1杯
醤油…大さじ1/2杯
酒…大さじ1/2杯
酢…小さじ1/2
塩&こしょう…適量
ローズマリー…小さじ1/2杯

b:マジックソルト…適量
c:片栗粉・揚げ油…適量

①aをボールに入れてよく絡め1晩冷蔵庫でねかせる。
②朝、①にbを適量絡め、片栗粉を付けて揚げる。

その他のメニューは...
*ウインナー(タコ)
*煮豆
*オクラinちくわ+オクラの塩茹で
*プチトマト&レタス
*坂本屋の角煮めし+枝豆
です。

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角煮めし最高~♪

それではまた明日。



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by oyasaidaisuki | 2012-08-26 11:18 | 彩り弁当。 | Trackback | Comments(2)

2012*夏のお弁当vol5。 oishii

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今日のお弁当です。今日は素麺弁当です。
今回はストレートつゆのジュレを素麺にトッピングしました。

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素麺1把を茹でて、適量とりフォークでパスタをクルクルするように
お皿の上で素麺を形作りそのまましばらく置くと形が崩れなくなります。
それをお弁当箱に詰めて、ストレートつゆのジュレをトッピングします。
その上に、今回は茹でた人参と大葉の千切りをのせてみました。
*素麺にトッピングせず、クラッシュしたジュレを小さめのタッパーに入れて
冷凍し、お弁当と一緒に持参し頂くときにトッピングしてもいいようです。
(娘談)ヽ(^。^)ノ

≪ストレートつゆのジュレ材料&分量&作り方≫
ゼラチン…5g
水…50㏄
ストレートつゆ…200㏄

①水にゼラチンを入れて、ふやかす。→500W30秒、レンジにかける。
②ストレートつゆを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
③固まったら、スプーンなどでかき混ぜ出来上がり。
*クラッシュしたジュレを小さめのタッパーに入れて冷凍しておく。

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今日のメニューは...
*鶏の照り焼きバーグ
*ピーマンと卵の炒め物
*煮豆
*きゅうりの紫和え
*プチトマト
*ブロッコリーの塩茹で

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最後はアップでどうぞ~♪
ではまた明日。



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by oyasaidaisuki | 2012-08-25 20:04 | 彩り弁当。 | Trackback | Comments(0)

2012*夏のお弁当vol4。

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おはようございます~♪
今日はお休みです。ですが...
色々やることが溜っています。
銀行へ行ったり、足りない備品を購入したり...
お洗濯したり...それから...愛犬みるくのお誕生日の準備。
そうなんです、今日はみるくのお誕生日です。
みるくちゃんは...
1年に1回だけケーキが食べられる日。
ヽ(^o^)丿
今日もちゃんと準備しますよ。
今年で3歳。
もう3年(実際は2年と10カ月)も一緒に暮らしているんですねー。
今ではいるのが当たり前の存在です。
元気でちょこっと食いしん坊のみるく。
これからもずーっと一緒に、仲良く暮らしたいです。
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それでは...今日のお弁当です。
今日のメニューは...
*簡単鮭の散らし寿司
*カツオのフライ
*ブラウンマッシュルームのグリル
*ハムとパプリカのソテー
*プチトマト
*オクラの塩茹で
です。
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≪鮭の散らし寿司…2合分≫
米…2合…硬めに炊飯する

a:市販の寿司酢…30㏄
米酢…30㏄
生姜…15g…皮を剝いてみじん切り
ブルーアガベシロップ…大さじ2+1/2

b:塩鮭…1尾…焼いてほぐす
卵そぼろ…卵2個分→作り方はこちら
胡麻…大さじ3杯…フライパンで軽く煎る
でんぶ…適量

≪作り方≫
①炊きあがったご飯が熱々のうちに、aを入れて切り混ぜする。
②粗熱のとれた①に鮭→卵→胡麻の順に混ぜて出来上がり。
③頂くときにでんぶをトッピングする。
*ストックしてあった卵そぼろを使う際は、
レンジで30秒~1分ほど加熱すること。

簡単なのでぜひ作ってね。


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by oyasaidaisuki | 2012-08-23 10:13 | 彩り弁当。 | Trackback | Comments(2)


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