sweet pepper cafe


しのはらじゅんこです。
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*レシピ・画像・テキスト
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「佐渡産コシヒカリ『朱鷺(トキ)と暮らす郷』を使ったアイデアおにぎり体験イベント」vol4。

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前回のつづきです。
いよいよわたしたちの体験が始まりました。
今日のメインは...
 「朱鷺と暮らす郷」

このお米を購入しますと...
わたしたちにも、ちょっとだけいいことが出来ます。
売り上げの一部が
佐渡市トキ保護募金に寄付されます。


佐渡市が認証した「朱鷺と暮らす郷」米は、
新潟県が認定した「エコファーマー」※1
と呼ばれる生産者が土づくりから手がけ、
農薬・化学肥料を減らして栽培したお米です。


朱鷺と暮らす郷『農薬等使用状況詳細』
四季を通して努力を惜しまない生産者の農法を、
佐渡市水田農業推進協議会が生産現地を訪れて確認。
その上で「朱鷺と暮らす郷米」として認証します。
すぐれた技術と厳しい基準が、認証米のおいしさの秘密です。

※1 Eco farmer  エコファーマーって?
環境にマイナスの影響を与えない農業を推進することを
認定された農業者の愛称で、平成11年に制定された制度です。
エコファーマーの認証を受けるには、
1.土つくりに関する技術、
2.化学肥料を低減する技術、
3.化学農薬を低減する技術
の3つの技術すべてを用いて、
環境にやさしい農業に取り組まなければなりません。

サイトより引用



みなさんのレポートはこちらから。


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炊きたてのご飯...
つやつやもっちり。
ちゃんと準備がされていて本当に有難いことです。

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こんな材料を使っておにぎりを作りました。

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こんなかわいいパッケージのラップを使いました。
このラップ、我が家のラップに比べると...
しっかりした使いやすいラップでした。

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自分が握っているところを撮影することは難しいので...
お隣だったnobさんを撮影させていただくことに。ヽ(^o^)丿
nobさんは、なんと男性でした。\(◎o◎)/!

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しかし...
綺麗なお手でございました。
手タレにもなれるんじゃないかしら??
なんて...!(^^)!

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こんな風に握って...
盛り付け。


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nobさんの盛り付けはこんな感じです。
なかなか海苔がうまく切れないんですよ。
大きさが合わないので、2枚にしよう~!
なんて言われていました。

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さすがお料理男子!
素敵な出来栄えでございます。
nobさんありがとうございました~♪




で、わたしの作品を...





見てみたいですか??





ははは...





(-。-)y-゜゜゜





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こんな感じ!
(* ̄Oノ ̄*)

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なんじゃこりゃ~!
おたまじゃくしになってしまいました。
(´д`lll)


やっぱセンスないわ―!
(T_T)/~~~


ですが、お味は最高~!でした。


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最後は八幡芋の豚バラ巻き串焼きの写真で〆。
本当にご馳走様でした。
みなさま本当にありがとうございました。

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日本にあるユネスコ世界遺産一覧。

詳細はこちら。 

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佐渡は、長年にわたる努力が実り
2011年6月13日世界農業遺産(GIAHS)に認定されました。

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GIAHS(世界農業遺産)とは...
Globally Important Agricultural  Heritage Systems

世界的に   重要な  農業の  資産(遺産)   システム

FAO(国際連合食糧農業機関)が、2002年からはじめたプロジェクトです。
次世代へ継承すべき重要な農法や生物多様性等を有する地域を認定する制度です。



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そんな佐渡は、旨し米、酒、魚の宝庫です。
わたしも一度行ってみたいです~♪
ヽ(^。^)ノ

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みなさまもぜひ。
佐渡観光協会

佐渡の情報はこちらから。
つづく...。



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by oyasaidaisuki | 2012-11-18 14:14 | モニター&イベント。 | Trackback | Comments(0)

「佐渡産コシヒカリ『朱鷺(トキ)と暮らす郷』を使ったアイデアおにぎり体験イベント」vol3。

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前回の続きです。
いよいよマイティさん によるレクチャーです。
中央にマイティさん、そしてマイティさんを囲むように
私たちは立ったり、座ったりしながらその様子を見つめます。
見つめちゃいますよー。可愛すぎです。
みなさんのレポートはこちらから。

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手元も撮影しちゃいました。
お料理だいすきの素敵な手でした。

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イカの塩辛と八幡芋の炊き込みごはんを作っていらっしゃいます。
イカの塩辛が調味料代わりになるので、味付けは少し薄味。
実はわたし、イカの塩辛...あまり得意では無いのですが...
この炊き込みご飯は、大丈夫でした。ヽ(^o^)丿

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時々にっこりしながら幸せそうにお料理されます。
ご家族の方はこのもいただいているんでしょうね。
うらやましいし、わたしもそうでありたいと思いました。

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今回使った塩(みしお)の説明をされています。(*^^)v

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それから「朱鷺と暮らす郷」
おにぎり(アンチョビとブラックオリーブおにぎり)を握って...

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海苔を切って...

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出来上がりです。
鬼太鼓(おんでこ)の太鼓の模様です。

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おかずは八幡芋の豚バラ巻き串焼き。
ねっとりした八幡芋と豚バラが絶妙です。
塩とタレでいただきました~♪
食欲をそそるいい香りがします。

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出来上がりは、こんな感じです。

それから...

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いごねりのレバ刺し風。

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刻み葱と煎りごま・ごま油と塩とおろしニンニクでいただきました。
いごねり...かなりお気に入りです。ヽ(^o^)丿

いごねり

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いろいろいただいたんですが、本当に美味しかったです。
至れりつくせりで感謝感激でした。
ほんとうにご馳走様でした。<(_ _)>

朱鷺と暮らす郷

nisaco佐渡海洋深層水 硬度50

イカの塩辛

今後のイベント情報です。

アイランダー2012の情報

丸の内佐渡特選館

佐渡特選市場

ネットショッピング

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佐渡観光協会

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つづく...。



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by oyasaidaisuki | 2012-11-18 01:52 | モニター&イベント。 | Trackback | Comments(0)

「佐渡産コシヒカリ『朱鷺(トキ)と暮らす郷』を使ったアイデアおにぎり体験イベント」vol2。

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前回の続きです。
みなさんのレポートはこちらから。
それでは佐渡市役所の西牧さんが
説明の際に使用された写真をお届けします。
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佐渡は日本最大の離島(沖縄を除く)です。
大きさは...
東京23区の約1.5倍、伊豆大島の約10倍にもなります。
佐渡観光協会。
佐渡にこいっちゃ。
みんなでつくる佐渡観光。

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農業も盛んで、米の生産量3万トン。
これは約50万人分。
おいしいものもたくさんあります。
フルーツも、マンゴーが採れないくらいで
他の果物はすべて作れるらしいです。
無知って怖いです。何もかもが知らないことばかり。

佐渡は2011年に
日本初、世界農業遺産(GIAHSジアス)に
認定されました。


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これが、佐渡の田園風景。
田舎者のわたしには、嬉しい風景です。
行ってみたいです。

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そして感動した朝日の写真。
うまく写真の加工が出来なかったのでどこまで伝わるか
分かりませんが...。
一度、田んぼ&海&朝日のコラボをみてみたいです。

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そして、夕焼け。素敵です。
朝日同様、こんな景色みてみたいです。

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そして朱鷺の写真です。
綺麗な鳥ですよね。
佐渡の方の気持ちが分かります。

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そして朱鷺と暮らす郷作りを半世紀もかけて行いました。

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日本産最後の朱鷺「キン」と、キンが懐いていた宇治金太郎氏。
キンの保護はこの方が行ったようです。

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そして中国から2羽の朱鷺を迎えました。

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朱鷺が住める環境は、朱鷺の餌が豊富にある環境。
つまり佐渡全体での生息環境の再生が重要だった。

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農薬・化学肥料の削減と生態系の再生を目指した。

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除草剤を撒けないので、竹ぼうきの先を使って
雑草の芽の成長をおさえる作業を行います。

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生き物調査の日を設けて、島全体で実施。
こんな風景、都会の子供たちにも見せてあげたいです。

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そして今年春に生まれた朱鷺の子供たちとその両親。
左側がヒナです。

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素敵な景色です。

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こんな大木見てみたいです。

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コブダイ。
さかな大好きのわたしは、絶対見てみたいと思いました。
もしかして食べるお魚??なんでしょうか??まさか...。

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そして唯一わたしが名前だけ知っていた金銀山。
世界遺産に認定されるといいですよねー。

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薪能なんて...素敵過ぎませんか?!
何度も思いましたが、一度訪れてみたいです。

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新潟からジェットフォイルで65分。意外と近いです。
おすすめは夏!らしいですが...
今の時期は朱鷺をたくさん見ることが出来るようです。
これから冬の幸...つまり!
おいしいものがいっぱいいただけるみたいですよ。
食いしん坊の私にはうれしい情報です。

佐渡観光協会

佐渡の情報はこちらから。

つづく...。


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by oyasaidaisuki | 2012-11-15 13:34 | モニター&イベント。 | Trackback | Comments(0)

「佐渡産コシヒカリ『朱鷺(トキ)と暮らす郷』を使ったアイデアおにぎり体験イベント」vol1。

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11月8日木曜日...
実はもう1つイベントに参加してきました。
お昼に参加したのは...レシピブログさん主催の
佐渡産コシヒカリ『朱鷺(トキ)と暮らす郷』
使ったアイデアおにぎり体験イベント」です。
そしてなんと今回はマイティさんに会って来ました。
みなさんのレポートはこちらから。
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マイティさん、とってもかわいかったです。ヽ(^o^)丿
写真をいっぱい撮ってきましたので、少しずつアップしていきますね。
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まずは、佐渡市役所の西牧さんのお話がありました。
写真やDVDなどを使った説明もありました。
写真を撮ってきましたのでvol2でお届けします。
DVDの写真は無いんですが、このDVD良かったです。
見始めた途端に...なぜでしょうね??
泣いてしまいました。
別に哀しい感じではないし、
ものすごく感動的に作ってある訳でも無いと思うんですが
なぜかはらはらと涙がこぼれて止まらなかったのです。
佐渡の方がこれまで一生懸命地道に取り組んできたこと
この半世紀余りの出来事、真実を
わたしたちが理解できるように編集されたDVD。
その内容がわたしの想像を遥かに超えていた...。
今年春、36年ぶりに自然界で朱鷺が誕生しました。
日本産の朱鷺が絶滅の危機にさらされ保護を開始してから47年...
ヒナ誕生までの経緯も記されているんですが
そのご苦労が半端でないんです。
朱鷺を育てるだけでなく、
朱鷺が住める環境を取り戻すことも大きな課題。
その真摯な姿勢に、今思い出しても目頭が熱くなります。
残念ながら、日本産の朱鷺は2003年「キン」の死によって絶滅。
この春に生まれた朱鷺は中国から迎えた朱鷺の子孫です。
どこかで観られるといいんでしょうが
大切な映像ですからね、なかなか難しいのかもしれません。
わたしの持っていた佐渡の知識というのは、佐渡の金銀山...くらい。
しかもどんな山から金や銀が採れたのかさえ定かではありません。
恥ずかしながら、佐渡が新潟県だということも知りませんでした。
ですが、このDVDを観て、一度伺ってみたいと思いました。
朱鷺をみてみたいですね。
そして佐渡でしか観ることの出来ない景色をみて
美味しいものをいただく...。近いうちにぜひ!
久々に人目をはばかることなくガン泣きしたわりに...
うまく感動を伝えられなくて申し訳ない感じです。
これから何回かシリーズでお届けしますので
楽しみにしていてくださいね。

佐渡であそぼう 佐渡をたのしもう
つづく...。




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by oyasaidaisuki | 2012-11-13 16:39 | モニター&イベント。 | Trackback | Comments(1)

mizkan 味ぽんで食べる 3点おかず鍋 レシピコンテスト開催中*vol4。

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mizkanさん味ぽんで食べる
3点おかず鍋レシピコンテストまだまだ続いています。
どなたでも応募できますよ。
詳しくはこちらを見てくださいね。

第3弾は...
*鮭ともやしと白菜のお鍋*

≪材料と分量…1人分≫
鮭…1尾…3等分する
もやし…1/2パック
白菜…1/8個…食べやすい大きさに切る
生姜の薄切り…3枚
水…適量

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≪作り方≫
①お鍋に材料をすべて入れて、鮭の色が変わり
お野菜がしんなりするまで煮る。

写真はぐつぐつ煮ているところです。
目安は10分くらいです。

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出来上がり~♪


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ぽん酢でいただくと最高!
ヽ(^。^)ノ
これでおしまいです。
そろそろ風邪引きさんも多くなってるみたいですので
あったかいお鍋で体を温めて
元気に冬を乗り切りましょうね。
(^o^)丿


味ぽん3点おかず鍋の料理レシピ
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by oyasaidaisuki | 2012-11-01 02:01 | モニター&イベント。 | Trackback | Comments(1)

mizkan 味ぽんで食べる 3点おかず鍋 レシピコンテスト開催中*vol3。

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mizkanさん味ぽんで食べる
3点おかず鍋レシピコンテストまだまだ続いています。
どなたでも応募できますよ。
詳しくはこちらを見てくださいね。

第2弾は...
*牡蠣と春菊と長ネギのお鍋*

≪材料&分量…1人分≫
牡蠣…1/2パック…良く洗う
長ネギ…1本…斜め切り
春菊…1/4パック…4等分にする
生姜の薄切り…3枚
水…適量

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≪作り方≫
①お鍋に材料をすべて入れて牡蠣の色が変わって、
お野菜がしんなりするくらいまで煮る。
*すぐに春菊の色が変わりますので、
煮すぎないように!!
目安は5~10分程度。

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出来上がり~♪
牡蠣の風味たっぷりのお鍋です。
つづく...。

味ぽん3点おかず鍋の料理レシピ
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by oyasaidaisuki | 2012-11-01 00:01 | モニター&イベント。 | Trackback | Comments(0)

mizkan 味ぽんで食べる 3点おかず鍋 レシピコンテスト開催中*vol2。

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前回の記事を書いてから大分経ってしまいましたが...
mizkanさん味ぽんで食べる
3点おかず鍋レシピコンテストまだまだ続いています。
どなたでも応募できますよ。
詳しくはこちらを見てくださいね。

お鍋の具材をいろいろと試しています。
おかずになるお鍋で3点でまとまりがあって
しかも満足出来るもの...。
時にはこんなものもいいかなー??なんて...
奇抜なものも試してみましたが、家族からブーイング。
やっぱりね!と、思いつつも食べてみなきゃ分からないでしょ!
と、一応強気の姿勢を崩さず。^^
結局普段我が家でいただいているベーシックなものが
一番おいしくて、満足できそうなので
続けて3種類応募してみたいと思います。

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まずは第1弾!
*大根と鶏肉と牛蒡のお鍋*

≪材料と分量…1人分≫
大根・・・3枚(目安は150g程度)・・・
輪切りして皮を剝き面取りする
鶏胸肉・・・150g・・・食べやすい大きさに切る
牛蒡・・・1/2本・・・たわしでよく洗いピーラーで削ぐ
しょうがの薄切り・・・3枚
塩麹・・・小さじ1/2~1杯(お好みで調整してください)
水…適量

≪作り方≫
①前回同様、鍋に水適量としょうがの薄切り&鶏肉を入れて
灰汁を取りながら色が変わるまで煮込む。
②①にその他の材料を加え、大根が透明になって
食べ頃になるまで煮込む。

*鶏モモ肉だともっとしっとり出来上がります。

写真は②の場面です。
ぐつぐつおいしそうです。^^

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だいたい15分くらい煮るといいと思います。
大根の厚さによっても変わってきますので
竹串を刺してみたりしながら確認してください。
この日の晩ご飯は、栗ご飯・タコと海草のサラダ・豆腐。
デザートは柿でした。
つづく...

味ぽん3点おかず鍋の料理レシピ
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by oyasaidaisuki | 2012-10-31 10:46 | モニター&イベント。 | Trackback | Comments(0)

mizkan 味ぽんで食べる 3点おかず鍋 レシピコンテスト開催中*どなたでも参加出来ます*vol1。

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ただ今mizkanさんで味ぽんで食べる3点おかず鍋レシピコンテスト開催中です。
どなたでも応募できますのでみなさまも参加されませんか??
詳しくはこちらを見てくださいね。

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つい先日まで鍋なんて想像もしたくないほど暑い日々が続いていました。
しかし、日本にはやっぱり四季があるようで...
朝晩はけっこう肌寒くなって参りました。
そろそろお鍋が恋しい季節。ヽ(^o^)丿
こんな折...
美味しく食べて、しかももしかしたら...
賞までいただけちゃうかもしれないコンテストが
開催されています。
mizkanの味ぽんでお野菜やお魚、
そしてちょこっと贅沢な海老や蟹など...
またはお子さんの好きなものを食べて
ぜひ参加してみてくださいね。
レシピはちょっと...
って方は、お鍋のプレゼント企画もあります。
こちらから応募してくださいね。
わたしはすでに応募しました。
(^_^)/

それから鍋総選挙2012も開催中です。
こちらから参加してください。
盛りだくさんです。
ヽ(^o^)丿
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それでは本題の3点おかず鍋レシピです。
まずは、A:*豚バラ肉・長ネギ・ピーマンの大人のお鍋*
≪材料と分量…1人分≫
豚バラ肉…100g→3等分する
長ネギ…1/2本→斜め切り
ピーマン…2個→縦に半分、更にそれを縦に3~4等分する

生姜の薄切り…3枚
水…適量

≪作り方≫
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①鍋に水&生姜&豚バラ肉を入れて煮る。

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②灰汁を取り除いたら、長ネギを加えしんなりするまで煮込む。

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③最後にピーマンを加え、しっかり煮たら出来上がり。
*ピーマンはしっかり煮込むと臭みが抜けます。

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出来上がり~♪
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次は、B:*豚バラ肉・牛蒡・白菜のお酒に合いそうなお鍋*
≪材料と分量…1人分≫
豚バラ肉…100g→3等分する
牛蒡1/2本→皮を剝いて(またはたわしでよく洗い)、ピーラーで縦に薄く削ぐ。
白菜…縦に4等分したもの(市販のカット白菜)を、更に横に半分した量。
食べやすいように切る。

生姜の薄切り…3枚
水…適量

≪作り方≫
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≪作り方≫
①Aと同じように、水&生姜&豚バラ肉を煮込んで、灰汁を取る。
その中に牛蒡と白菜を加え牛蒡の色が変わり、白菜がしんなりするまで煮る。
*牛蒡はピーラーで削いでいる時に変色してもそのまま鍋に入れると
白くなりますので。洗うと鉄分が抜けますので注意してください。

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出来上がり~♪
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最後は、C:*白菜・長ネギ・たこ焼きのお酒がすすみそうなお鍋*
≪材料と分量…1人分≫
白菜…縦に4等分したもの(市販のカット白菜)を、
更に横に半分した量。食べやすいように切る。
長ネギ…1/2本→斜め切り
たこ焼き…市販のたこ焼き7個

生姜の薄切り…3枚
水…適量

≪作り方≫
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①鍋に水&生姜を入れてしばらく煮込む。
その中に白菜と長ネギを入れてしんなりするまで煮込む。
②凍ったままのたこ焼きを加えて、水分がしみ込みふっくらしてくるまで煮込む。

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かなり美味しく出来上がったようです~♪

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mizkan味ぽんでいただくと美味しさ倍増かな??
ヽ(^。^)ノ
みなさまもお鍋で温かい晩ご飯を食べて
元気に秋~冬を乗り切って下さいね。

味ぽん3点おかず鍋の料理レシピ
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by oyasaidaisuki | 2012-10-15 01:41 | モニター&イベント。 | Trackback | Comments(2)

自家製フルーツブランデーレシピコンテスト応募vol6。

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先日作ったへべすのフルブラ
鶏ミニスティック(手羽なか)の
フルブラヨーグルト漬けを作ってみました。

≪材料&分量≫
鶏ミニスティック…20本

a:ヨーグルト400g…1パック
へべすのフルブラ…大さじ4杯

へべす…適量

≪作り方≫
①容器にaを入れよく混ぜ、中に鶏ミニスティックを投入し
見えないように埋めて、1~2日ほど冷蔵庫で漬けこむ。
②調理をする前に取り出し、表面のヨーグルトを良く拭き取り
250℃のオーブンかオーブントースターで綺麗な焼き色が付くまで焼く。
目安は10分~15分程度。
③お皿に盛り付けて、へべすを絞っていただく。
*焦げないように気をつけながら、
高温短時間で調理することがポイントです。

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一緒に漬けこんだへべすの果肉も焼いていただいても
美味しいです。(*^^)v

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色々なお料理と一緒にいただくと美味しさ倍増です。
この日は、シチュー&サラダ&パンでした。
デザートはフルブラゼリー。

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投稿した以外にも色々作ったんですが...
記事にする時間がありません。
残念ながら...
コンテスト応募はこの記事をもって終了です。
1つくらい審査委員の方の目に留まることを
期待して...。
ヽ(^。^)ノ
引き続き...
フルブラレシピの投稿は行います。
実はもう1つ柿のフルブラも作りました。
柿は和菓子にぴったりなんです。
こちらはコンテストには応募しないので...
楽しみの記事としてそのうち投稿します。
お楽しみに。

自家製フルーツブランデーの料理レシピ
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by oyasaidaisuki | 2012-10-14 12:16 | モニター&イベント。 | Trackback | Comments(0)

自家製フルーツブランデーレシピコンテスト応募vol5。

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先日作ったへべすのフルブラ
鰤(ぶり)のフルブラ漬けを作りました。

≪材料&分量…2人分≫
鰤(ぶり)…2尾
塩麹…大さじ1杯
へべすのフルブラ…小さじ1~2杯
(今回は小さじ1杯使用・お好みで調整してください)

≪作り方≫
①鰤(ぶり)を容器に入れ、上から塩麹&フルブラを注ぎ良く混ぜ
蓋をして、2日ほど漬けこむ。
②焼く前に表面を綺麗に洗い流し、250℃のオーブントースターで10分程度焼く。
③お好みでへべすを絞り、いただく。

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冷めてもふっくら、しっとりした食感です。
照り焼きにしなくても臭みも無く美味しくいただけます。
お試しくださいね。
ヽ(^。^)ノ

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10月12日の娘のお弁当に入れました。
4等分して3切れ入りました。
ついでにお弁当の中身は...
舞茸ごはん・崎陽軒の焼売
鰤のフルブラ漬け(へべすを絞って)
ピーマン&パプリカ&じゃこのソテー・煮豆
プチトマト・ウズラの卵です。

自家製フルーツブランデーの料理レシピ
自家製フルーツブランデーの料理レシピ




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by oyasaidaisuki | 2012-10-13 00:12 | モニター&イベント。 | Trackback | Comments(0)


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